カカオとハニーが合わさったようなしっとりとした甘さにリンゴのような爽やかな酸味が後から追いかけてくるような印象的。

「Cioccies（シオッシーズ）」
エチオピア南西部にあるジンマ村の近くで発見された野生品種。樹高は高く、側枝の間隔幅および節の間隔幅が広い。収穫量はかなり低い。

◆生産国： コスタリカ
◆地域： プンタレナス州ビオレイ
◆農園： コフィア・ディベルサ・ガーデン
◆生産者： ゴンザロ・ヘルナンデス
◆規格： SHB、EP
◆木の品種： シオッシーズ
◆標高： 1,250-1,300m
◆精製方法： ウォッシュド